料 酒
- 拼音
- liào jiǔ
- 注音
- ㄌㄧㄠˋ ㄐㄧㄡˇ
- 词性
- 名词
料酒的意思
词语解释
料酒
作菜肴调味材料用的一种酒。
英cooking wine;
引证解释
烹调时当作佐料用的酒。
国语辞典
料酒
烹调时作佐料用的酒。
网络解释
料酒
“料酒”是烹饪用酒的称呼添加黄酒、花雕酿制其酒精浓度低含量在15%以下而酯类含量高，富含氨基酸。在烹制菜肴中使用广泛料酒的调味作用主要为去腥、增香。
料酒的成分主要有黄酒、糖分、糊精、有机酸类、氨基酸、酯类、醛类、杂醇油及浸出物等。料酒可以增加食物的香味去腥解腻，同时，它还富含多种人体必需的营养成分甚至还可以减少烹饪对蔬菜中叶绿素的破坏。
料酒的字义分解
-
料
料 [ liào ] 1. 估计，猜想。 如 料想。预料。 2. 可供制造其他东西的物质。 如 材料。料子。备料。 3. 喂牲口用的谷物。 如 草料。 4. 一种熔点较低的玻璃，用来制造器皿或工艺品。 如 料器。 5. 烹调时的调味品。 如 调料。 6. 整理，处理。 如 料理。 7. 量词，用于中药配制丸药，处方剂量的全份。 如 配一料药。
-
酒
酒 [ jiǔ ] 1. 用高粱、米、麦或葡萄等发酵制成的含乙醇的饮料。 如 白酒。啤酒。料酒。鸡尾酒。茅台酒。酒浆。
料酒造句
1、调料:盐、味精、料酒、香菜、葱、姜、香油.
2、花椒，大蒜，桂皮，料酒，鸡精，蒜蓉酱，蒜蓉，杏仁，腰果，菜瓜，橄榄油，粉丝。
3、猪蹄放入高压锅里，入水没过蹄子，加入香菇，姜片，葱段，料酒，2种酱油和八角。
4、毛及内脏,洗净细切,下锅煸炒,然后加入黄酒,稍煮;加水,加入淘洗干净的小米,先用旺火烧开,再改用文火熬煮,待粥熟时兑入人参浓汁,搅匀,加料酒。
5、将瘦嫩牛肉自横断面切成丝,用酱油,料酒,水淀粉浆匀。
6、笋要剥掉笋衣,略洗下顺着纹路切成笋丝;里脊肉切薄片加料酒、盐与淀粉拌匀。
7、放入羊肉,羊肉上铺附片、葱节、姜片、猪油30克,加料酒、清汤,蒸2小时左右。
8、多放猪油,用清酱爆锅,放进柳蒿芽、排骨或肉块,汤里添进料酒、香醋和饭豆。
9、加入肝片,菌菇,酱油膏,料酒,香醋,以旺火快速拌炒。
10、鸡翅洗净,加入适量料酒,抓匀腌制5分钟;葱姜切片。
料酒的相关词语
【料酒】的常见问题
-
料酒的拼音是什么？料酒怎么读？
答：料酒的拼音是：liào jiǔ
点击 图标播放料酒的发音。 -
料酒是什么意思？
答：料酒的意思是：烹调时作佐料用的酒。
