爆 肚
- 拼音
- bào dǔ
- 注音
- ㄅㄠˋ ㄉㄨˇ
爆肚的意思
词语解释
爆肚
以沸水煮羊肚顷刻取食。
英quick-scalded tripe;
将牛羊肚儿用热油快煎再加佐料芡粉做成的食物——亦称“油爆肚儿”
英quick-fried tripe;
引证解释
食品。把牛羊肚片放在开水里稍微一煮就取出来吃时现蘸作料。
引苏叔阳 《爆肚》:“韩永利 老爷子自知不起这一天早儿,就叨叨要吃一碗爆肚。”
网络解释
爆肚
爆肚是天津和北京风味小吃中著名的传统小吃多为回族同胞经营。爆肚早在清乾隆年代就有记载北京的清真餐馆和摊贩就经营爆肚。北京天桥有“爆肚石”门框胡同有“爆肚杨”还有“爆肚冯”、“爆肚满”等最为出名。有羊爆肚和牛爆肚
牛爆肚分牛百叶和牛肚仁,羊爆肚分9种,羊散丹、羊肚领、阳面肚板、阴面肚板、蘑菇、蘑菇尖儿、食信儿、葫芦、大草牙。爆肚王一般只做5种大众易于接受的品种:牛百叶、牛肚仁、羊散丹、羊肚领、羊肚板(阳面肚板)。
爆肚是把鲜牛肚(指牛百叶和肚领)或鲜羊肚洗净整理后切成条块状,用沸水爆熟,蘸油、芝麻酱、醋、辣椒油、酱豆腐汤、香菜末、葱花等拌制的调料吃质地鲜嫩,口味香脆。
梅兰芳、马连良、小蘑菇、小白玉霜、李万春等名流无不喜食。爆肚又脆又鲜不油不腻,据说还可治胃病。吃爆肚的人如会喝酒总要喝二两,喝完酒,吃两个刚出炉的烧饼确实是一大快事。所以老北京都喜欢吃爆肚特别是农历立秋之后北京人讲究“吃秋”,就有“要吃秋,有爆肚”之说。
爆肚的字义分解
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爆
爆 [ bào ] 1. 猛然炸裂并发出响声。 如 爆豆。爆花。爆竹。爆炸。爆破。爆裂。 2. 出人意料地出现或发生。 如 爆发。爆满。爆冷门。 3. 烹调方法,快速油烹。 如 爆鸡丁。 4. 鼓出来。 如 眼睛爆出。
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肚
肚 [ dù ] 1. 腹部,胸下腿上的部分,亦指人的肠胃部分。 如 肚子。肚胁。肚皮。牵肠挂肚(挂念,不放心)。 2. 器物下面的中心部分。 如 炉肚儿。 3. 圆而凸起像肚子的。 如 腿肚子。手指头肚儿。 肚 [ dǔ ] 1. 供食用的动物的胃。 如 猪肚子。羊肚儿。烩肚丝。
爆肚造句
1、牛胃也可用同样的方法做成爆肚儿,最佳部分是牛的重瓣胃,又称牛百叶。
2、同时吃爆肚要讲究“齿感”,如果邻座的人听声音以为您在嚼一块嫩黄瓜,那不用问了您已经是一位吃爆肚的老行家了。
3、“入汤顷刻便微温,作料齐全酒一樽”,说的是白酒是爆肚儿的好搭档,就着白酒,吃上盘脆嫩的散丹,那是至高的享受。
4、别看巷子深,像爆肚儿、卤煮、褡裢火烧这些传统的北京小吃还是吸引了来自各地的食客。
5、豆汁、爆肚儿、天津十八街麻花、油炸臭豆腐。
6、另外,街口的三大炖,也是享受爆肚的好去处,而且店里还有麻豆腐、老北京炸酱面、炒疙瘩等味道,值得一尝。
7、“走着啊,爆肚儿还是麻小?”也许,这便是故乡的力量吧。
8、不过冯伏生说,这个地方也住不长久,根据北京市10年改造前门计划,明年爆肚冯现在的店面也要拆迁。
9、至于女人们只是关注着浮华世景,连片的小食摊子,什么混沌,扒糕,吊子汤,卤煮火烧,爆肚,灌肠,炒肝,还有茶汤,油茶,豌豆黄,爱窝窝,盆儿糕……
10、时间不长,服务员端上了萧玉郎点的六道菜,凉拌金针菇,白灵菇炒肝尖,香菇鸡丁,清炒滑子蘑,红菇爆肚丝,肉香鸡腿菇。
爆肚的相关词语
【爆肚】的常见问题
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爆肚的拼音是什么?爆肚怎么读?
答:爆肚的拼音是:bào dǔ
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爆肚是什么意思?
答:爆肚的意思是:①.以沸水煮羊肚,顷刻取食。②.将牛羊肚儿用热油快煎再加佐料芡粉做成的食物——亦称“油爆肚儿”