bào

拼音
bào dǔ
注音
ㄅㄠˋ ㄉㄨˇ

爆肚的意思

词语解释

爆肚bào dǔ

  1. 以沸水煮羊肚顷刻取食。

    quick-scalded tripe;

  2. 将牛羊肚儿用热油快煎再加佐料芡粉做成的食物——亦称“油爆肚儿”

    quick-fried tripe;

引证解释

  1. 食品。把牛羊肚片放在开水里稍微一煮就取出来吃时现蘸作料。

    苏叔阳 爆肚:“韩永利 老爷子自知不起这一天早儿,就叨叨要吃一碗爆肚。”

网络解释

爆肚

爆肚是天津和北京风味小吃中著名的传统小吃多为回族同胞经营。爆肚早在清乾隆年代就有记载北京的清真餐馆和摊贩就经营爆肚。北京天桥有“爆肚石”门框胡同有“爆肚杨”还有“爆肚冯”、“爆肚满”等最为出名。有羊爆肚和牛爆肚

爆肚分牛百叶和牛肚仁,羊爆肚分9种,羊散丹、羊肚领、阳面肚板、阴面肚板、蘑菇、蘑菇尖儿、食信儿、葫芦、大草牙。爆肚王一般只做5种大众易于接受的品种:牛百叶、牛肚仁、羊散丹、羊肚领、羊肚板(阳面肚板)。

爆肚是把鲜牛肚(指牛百叶和肚领)或鲜羊肚洗净整理后切成条块状,用沸水爆熟,蘸油、芝麻酱、醋、辣椒油、酱豆腐汤、香菜末、葱花等拌制的调料吃质地鲜嫩,口味香脆。

梅兰芳、马连良、小蘑菇、小白玉霜、李万春等名流无不喜食。爆肚又脆又鲜不油不腻,据说还可治胃病。吃爆肚的人如会喝酒总要喝二两,喝完酒,吃两个刚出炉的烧饼确实是一大快事。所以老北京都喜欢吃爆肚特别是农历立秋之后北京人讲究“吃秋”,就有“要吃秋,有爆肚”之说。

爆肚的字义分解

  • 爆 [ bào ] 1. 猛然炸裂并发出响声。 爆豆。爆花。爆竹。爆炸。爆破。爆裂。 2. 出人意料地出现或发生。 爆发。爆满。爆冷门。 3. 烹调方法,快速油烹。 爆鸡丁。 4. 鼓出来。 眼睛爆出。

  • 肚 [ dù ] 1. 腹部,胸下腿上的部分,亦指人的肠胃部分。 肚子。肚胁。肚皮。牵肠挂肚(挂念,不放心)。 2. 器物下面的中心部分。 炉肚儿。 3. 圆而凸起像肚子的。 腿肚子。手指头肚儿。 肚 [ dǔ ] 1. 供食用的动物的胃。 猪肚子。羊肚儿。烩肚丝。

爆肚造句

1、同时吃爆肚要讲究“齿感”,如果邻座的人听声音以为您在嚼一块嫩黄瓜,那不用问了您已经是一位吃爆肚的老行家了。

2、“入汤顷刻便微温,作料齐全酒一樽”,说的是白酒是爆肚儿的好搭档,就着白酒,吃上盘脆嫩的散丹,那是至高的享受。

3、老北京风味的菜肴和小吃都有,爆肚、炸灌肠、麻豆腐等都有,还不错,都很好吃。

4、别看巷子深,像爆肚儿、卤煮、褡裢火烧这些传统的北京小吃还是吸引了来自各地的食客。

5、这位“爆肚冯”第三代传人,一进厨房,就像“变了个人似的”。

6、梁实秋曾在《雅舍谈吃》中这般回忆着爆肚儿。

7、豆汁、爆肚儿、天津十八街麻花、油炸臭豆腐。

8、另外,街口的三大炖,也是享受爆肚的好去处,而且店里还有麻豆腐、老北京炸酱面、炒疙瘩等味道,值得一尝。

9、至于女人们只是关注着浮华世景,连片的小食摊子,什么混沌,扒糕,吊子汤,卤煮火烧,爆肚,灌肠,炒肝,还有茶汤,油茶,豌豆黄,爱窝窝,盆儿糕……

10、我一听,嚯,门儿清啊,成,哥们儿给你来点重口味的,直奔前门附近胡同里的一家北京小馆子,要了一碗豆汁两个焦圈还有爆肚儿和烧饼。

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【爆肚】的常见问题

  1. 爆肚的拼音是什么?爆肚怎么读?

    答:爆肚的拼音是:bào dǔ
    点击 图标播放爆肚的发音。

  2. 爆肚是什么意思?

    答:爆肚的意思是:①.以沸水煮羊肚,顷刻取食。②.将牛羊肚儿用热油快煎再加佐料芡粉做成的食物——亦称“油爆肚儿”