泡 菜
- 拼音
- pào cài
- 注音
- ㄆㄠˋ ㄘㄞˋ
- 词性
- 名词
泡菜的意思
词语解释
泡菜
把洋白菜、萝卜等放在加了盐、酒、花椒等的凉开水里泡制成的一种带酸味的菜。
英pickles;
引证解释
用加了花椒、酒等配料的淡盐水浸渍而成的蔬菜。质脆、味香而微酸或稍带辣味。以 四川 泡菜最为著名。
引冰心 《我的学生》：“我们吃着 S 自制的咸鸭蛋和泡菜吃过稀饭，又喝了煎茶。”
国语辞典
泡菜
一种用盐水加酒、花椒、姜及尖辣椒等配料浸渍而成的生菜带酸味，为四川人所发明后流行于各地。
例如：「韩国泡菜相当出名。」
网络解释
泡菜 （食品）
泡菜古称葅，是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜。一般来说只要是纤维丰富的蔬菜或水果都可以被制成泡菜；像是卷心菜、大白菜、红萝卜、白萝卜、大蒜、青葱、小黄瓜、洋葱、高丽菜等。蔬菜在经过腌渍及调味之后有种特殊的风味很多人会当作是一种常见的配菜食用。所以现代人在食材取得无虞的生活环境中还是会制做泡菜。
世界各地都有泡菜的影子风味也因各地做法不同而有异其中涪陵榨菜、法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝并称为世界三大泡菜。已制妥的泡菜有丰富的乳酸菌可帮助消化。但是制作泡菜有一定的规则像是不能碰到生水或是油否则容易腐败等等。若是误食遭到污染的泡菜容易拉肚子或是食物中毒。
泡菜主要是靠乳酸菌的发酵生成大量乳酸而不是靠盐的渗透压来抑制腐败微生物的。泡菜使用低浓度的盐水或用少量食盐来腌渍各种鲜嫩的蔬菜再经乳酸菌发酵，制成一种带酸味的腌制品，只要乳酸含量达到一定的浓度并使产品隔绝空气就可以达到久贮的目的。泡菜中的食盐含量为2%到4%，是一种低盐食品。
泡菜的字义分解
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泡
泡 [ pào ] 1. 气体在液体内使液体鼓起来的球状体。 如 泡沫。泡影（ａ．佛教用“泡”和“影”喻事物的生灭无常；ｂ．现喻落空的事情和希望）。水泡。 2. 像泡的东西。 如 电灯泡儿。 3. 用液体浸物品。 如 泡茶。泡菜。泡饭。泡汤（喻事情或愿望落空）。 4. 故意消磨时间。 如 泡病号。 泡 [ pāo ] 1. 鼓起而松软的东西。 如 眼泡。豆腐泡儿。 2. 虚而松软，不坚硬。 如 泡桐。这块木料发泡。 3. 方言，小湖（多用于地名）。 如 泡子。月亮泡（在中国吉林省）。 4. 同“脬”，量词。
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菜
菜 [ cài ] 1. 供作副食品的植物。 如 菜市。白菜。菠菜。野菜。蔬菜。面有菜色。 2. 主食以外的食品。 如 菜牛。菜畜。菜肴。菜谱。名菜。
泡菜造句
1、幸福是山西的米醋、四川的辣椒、韩国的泡菜、美国的汉堡，幸福还是宝宝给你的啼哭、你给他的微笑，祝贺你拥有这幸福的味道！
2、令我惊讶的是，老泡菜坛子就在那儿，坛底已经盛着硬币，仿佛从来未曾移动过。
3、韩国食物有许多正餐以外的附加菜。最受欢迎的有青豆汤，炖牛肉，鱼，韩国泡菜以及一些清蒸的蔬菜。
4、在平壤，讲到韩国泡菜时要小心。
5、橄榄油含有少许的饱和脂肪和丰富的单不饱和性脂肪，是做沙拉酱和腌泡菜的理想配料，也可用于低或中度加热烹饪。
6、本实用新型提供了一种包括坛体、坛盖的内坛檐卫生泡菜坛。
7、这种玉米卷涂着辣椒沙司，夹着韩国泡菜和碎芝麻，是一种新发明，仅在南加州两辆流动车上才能买到。
8、境内普遍喜食泡菜、腌菜、窖菜和甫菜.
9、但是这个泡菜坛却教给了我这些美德，它的说服力远远胜过华丽的辞藻。
10、五人份的菜真心需要做很久,不过韩食还算是快的,因为泡菜什么的只要拿出来就好了。
泡菜的相关词语
【泡菜】的常见问题
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泡菜的拼音是什么？泡菜怎么读？
答：泡菜的拼音是：pào cài
点击 图标播放泡菜的发音。 -
泡菜是什么意思？
答：泡菜的意思是：一种用盐水加酒、花椒、姜及尖辣椒等配料浸渍而成的生菜，带酸味，为四川人所发明，后流行于各地。
